1 l. de Leche.
Raspadura de Limón.
Canela en polvo.
4 cucharadas de Azúcar.
Claras de Huevo a punto de nieve.
- Hervimos la leche, batimos unas claras a punto de nieve.
- Cogemos unas cucharadas de clara a punto de nieve y se las echamos a la leche hirviendo para que nos de los tachones que son estas bolitas pasadas por la leche.
- Posteriormente echamos en un cuenco la leche, unas gotitas de limón, canela y azúcar y removemos. Después se le echan los tachones por lo alto.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998