7-8 Patatas.
2 Cebollas.
2 Pechugas de Pollo.
5 Huevos de «Ecológica Los Pedroches«.
Sal.
Aceite de la Cooperativa Olivarera «Ntra. Sra. del Carmen«
2-3 cs Azúcar.
- Cortar las patatas tipo paja. Cortar la cebolla en juliana muy fina. Las pechugas de pollo en tiras finas.
- Freír las patatas. La pechuga a la plancha.
- En sartén con aceite se pocha la cebolla y cuando esté doradita se ponen 2-3 cucharadas soperas de agua y al evaporar se añade el azúcar hasta estar completamente hechas.
- Se fríen los huevos y cuando todo esté listo en un bol grande se añaden las patatas y arriba los huevos fritos.
- Romper los huevos con un tenedor en trocitos. Se añaden las pechugas y la cebolla y se revuelve todo.
- Servir caliente.