Una receta de Concepción García Redondo. Pozoblanco
Huevo batido.
Jamón.
Salsa de Tomate.
Pimiento.
Huevo cocido.
Manteca.
Picatoste.
- En primer lugar freímos en manteca pedacitos de jamón. Incluimos una salsa de tomate al gusto.
- Añadimos unos huevos batidos y unos pimientos cotados en tiras. Dejamos cocinar a fuego lento removiendo con frecuencia, hasta quedar en su punto.
- Los pasamos a una fuente y los adornamos con rodajas de huevo duro picado y picatostes (*)
Nota del Editor: (*) cuadraditos de pan fritos en aceite.