Receta antigua.
Hígado de Cerdo de LOS PEDROCHES.
Ajo (2 dientes).
Perejil fresco picado.
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2).
Harina (1/2 cucharada sopera).
Vinagre (un poco).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- Cortamos el hígado en tajaditas delgadas y las freímos con sal y pimienta, perejil y los ajos. cuando estén fritas añadidles la harina, las dos yemas de huevo batidas y un poco de vinagre. A los pocos minutos podrán servirse.
NOTA DEL EDITOR: Esta receta aparece en un almanaque que cuenta con más de 60 años.