Hinojosa del Duque
1 kg Habas.
100 grs Jamón de Los Pedroches.
3 Huevos.
4 Cebollitas tiernas.
Aceite de oliva.
- Se fríen en aceite las cebollitas tiernas.
- Cuando están rehogadas le añadimos las habas cocidas y troceadas, así como el jamón en taquitos.
- Cuando ya está todo frito se le estrellan unos huevos.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998