Rollos.
Cebolla.
Ajos.
Laurel.
Patatas.
Pimiento.
Tomate.
Clavo.
Nuez moscada.
Pimienta.
Morcilla de sangre.
- Limpiamos muy bien los rollos y hacemos un sofrito con cebolla, ajo, laurel, pimiento y tomate. Rehogamos unas patatas cortadas gorditas, echamos unos trozos de morcilla de sangre y de cebolla. Condimentamos a gusto: pimienta, clavos, nuez moscada, etc. Añadimos agua y cocemos hasta que estén listos.
Nota: Los rollos son las tripas de las ovejas y corderos. . Esta receta es para rollos, callos y patitas de borrego.
I Jornadas de Gastronomía Local. Excmo. Ayuntamiento de Pozoblanco. Turismo. 1998.