Una receta de verduras sana y exquisita!!
6 Puerros.
2 Patatas.
4 Alcachofas.
2 Zanahorias.
1 rodaja Pan tostado.
2 Huevos duros.
1 v Vino blanco de Montilla.
Sal y Pimienta.
AOVE-E “Olipe”.
- Pelar y lavar la verdura. Limpiar las alcachofas.
- Trocear los puerros y zanahorias en rodajas. Las patatas en gajos.
- Sofreír los puerros en aceite de oliva virgen extra ecológico “Olipe”. Agregar el resto de verdura. Incorporar el vaso de vino blanco de Montilla. Dejar evaporar el alcohol.
- Cubrir de agua y salpimentar al gusto. Dejar hervir.
- Cuando lleven diez minutos incorporar la rodaja de pan tostado. Mantener hirviendo hasta que la patata esté tierna.
- Cocer dos huevos. Machacar con el tenedor la yema y picar las claras. Reservar.
- Al emplatar poner el huevo duro por encima y un chorreón de aceite ecológico crudo.
Nota del Editor: Una receta de verduras en donde pretendemos destacar el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de la Cooperativa Olivarera de Los Pedroches.