Receta de 1884
Lengua.
Agua.
Sal.
Perejil picado.
Cebollas.
Manteca.
Harina.
2 v Vino.
Huevos duros.
- Después de limpiar con agua hirviendo se pone a cocer con agua y sal cuando esté cocida se cuela el caldo y se vuelve a echar con la lengua se le añade perejil picado unas cebollas fritas en manteca con un poco de harina dos vasos de vino y unas ruedas de huevos duros y cuando cocido se sirve.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).