Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
2 Tomates grandes.
1 Pepino pequeño.
Un trozo de Pimiento verde.
½ d Ajo.
1 cp Sal.
2 cp Vinagre.
4 cp AOVE «Olivalle«.
1 Huevo.
Agua fría al gusto.
- Batir todos los elementos y colar, en su caso.
- Cocer el huevo hasta dejar duro (unos 10 minutos). Picar y mezclar con el gazpacho.
- Se pueden reservar unas rodajas de pepino, tomate y pan para incluir en el gazpacho.
Nota de la Autora: De la misma manera se puede hacer un gazpacho blanco, utilizando los siguientes ingredientes: Miajón de ½ pan duro, mojado—1 Huevo duro—1 cp colmada de Sal—2 cp Vinagre—2 cp AOVE—½ Ajo y ½ litro de agua con hielo. Servir frío.