Villanueva de Córdoba
1 Huevo crudo.
Migaja de Pan remojado.
1 d Ajo pelado.
Aceite de Oliva.
Vinagre.
Agua.
- Se prepara en cazuela un huevo crudo, se remueve durante unos diez minutos, miga de pan remojado y estrujado.
- Se agrega un diente de ajo pelado con aceite, se maja y se echa al huevo. Después se le añade un poco vinagre y agua y queda hecho este exquisito gazpacho.
Ver receta original en:
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.