100 grs Pan del día anterior «El Poleo«.
800 grs Tomate rojo maduro.
2 Pimientos verdes.
un diente de Ajo pelado.
1 Pepino pequeño.
1 dl AOVE «Olivalle«.
4 cs Vinagre «El Rana«.
75 cl Agua.
Sal al gusto.
- Se pone en un bol el agua y el pan para que se remoje.
- Se lavan y pelan los tomates, pepino y los pimientos sin semillas. Cortar trozos y pasar por la batidora.
- Una vez batidas incorporamos el diente de ajo y volvemos a batir.
- Ponemos el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre y el aceite. Mezclar todo nuevamente hasta dejar una mezcla muy homogénea. Añadir agua poco a poco hasta dejar la textura deseada entre líquida y cremosa.
- Rectificar el punto de sal. Pasar por el chino, si te gusta una sopa más fina.
- Poner en nevera y refrigerar durante al menos 4 horas. Servir bien frío.