Gambas (500 grs).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES o Girasol.
Para el Rebozado:
Harina de trigo (125 grs).
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (1).
Sal.
Cerveza (100 ml).
Levadura (1 cp).
Cúrcuma (1 cp).
Para acompañar:
Mayonesa casera (100 ml). Puedes ver la receta AQUÍ
- En primer lugar pelamos nuestras gambas, dejando la cola.
- Para el rebozado, disponemos en un cuenco amplio la harina con la cerveza, huevo, levadura, cúrcuma y sal al gusto. Mezclamos hasta conseguir una masa espesa que se adhiera a las colas de las gambas. Dejamos reposar unos 15 minutos.
- Pasamos las colas de las gambas por la masa, escurriendo el sobrante. Freímos en una sartén con aceite abundante caliente. Lo hacemos en pequeñas cantidades debiendo freírse por ambos lados, de manera que tomen un color dorado. Retiramos a papel absorbente.
- Las acompañamos de una mayonesa casera.
Nota del Editor: Hay familias que a la hora de batir los huevos lo hacen por separado. Primero las claras y en segundo lugar las yemas.