Recetas de 1884
Carne al gusto.
Sal.
Manteca.
Aceite.
Harina.
Cebolla.
Ajos.
Perejil.
Tomates.
Pimientos asados.
- La carne se corta a pedacitos muy delgados, se macha un poco, y se le pone sal; en manteca o aceite se fríe un poco de harina y la carne en estando medio frita se saca y se fríe cebolla, ajos y perejil y muchos tomates, y así que todo está frito se echa la carne y un poco de agua caliente y en estando cocido se les pone unas tiritas de pimientos asados.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).