Receta de 1994
Carne de Vaca.
Manteca.
2 Cebollas.
3 Ajos.
Perejil.
Canela.
Azafrán.
Pimienta.
Vino.
Limón.
- Se pone una libra de carne a asar en las parrillas y cuando está asada se corta en pedazos pequeños se prepara una cazuela con dos onzas de manteca dos cebollas picadas y tres ajos se fríen y se le añaden dos ajos asados un poco de perejil canela azafrán pimienta y claro se machaca esto y se echa en la manteca con la carne se rehoga bien y se le añade medio cuartillo de vino después se tapa de cazuela con brasa encima cuando esté cocido se le echa un poco de zumo de limón y se sirve.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).