Patata (4).
Huevo duro (2).
Pimiento del piquillo (4).
Zanahoria (2).
Guisante (150 grs).
Ventresca de Atún (1 lata).
Espárrago blanco en conserva (4).
Aceituna verde deshuesada.
Sal y Pimienta al gusto.
Mayonesa (Puedes ver la recta AQUÍ).
- En primer lugar procedemos a cocer las patatas y zanahorias hasta quedar tiernas. Cortamos en cuadraditos y reservamos.
- Cocemos los huevos 10 minutos en agua y sal. Separamos las claras de las yemas y reservamos.
- Cocemos los guisantes. Reservamos.
- Picamos las aceitunas. Reservamos.
- En un recipiente amplio mezclamos los siguientes ingredientes bien escurridos: Patata, guisantes, zanahoria, claras de huevo picada, la mitad de las yemas de huevo, la ventresca de atún desmigada y las aceitunas picadas. Aportamos la mayonesa y pimienta al gusto. Mezclamos bien.
- En un aro de emplatar disponemos la ensaladilla, rallamos por encima yema de huevo y decoramos con pimiento del piquillo y espárragos.
NOTA DEL EDITOR: Esta misma receta aparece con alguno de los siguientes ingredientes: Alcaparra, Pepinillo vinagre, Eneldo fresco, Tomate para decorar, Lechuga para decorar, Vinagre, Magro de cerdo cocido-Jamón York-Pavo. Pechuga de Pollo o Salchichas (en sustitución de la ventresca de atún), Cebolla, Cebollino picado para decorar, Mostaza de Dijon, Aguacate, Maíz, Huevas de Salmón coronando el plato.