Pasta al gusto.
Huevo ecológico de Los Pedroches—2.
Calabacín—1/2.
Tomate—1.
Cebollino picado.
Maíz cocido.
Ajo picado—1 diente.
Albahaca picada.
Aguacate—1.
Gamba cocida.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
Vinagre de Jerez.
Sal.
- Cocemos la pasta atendiendo a las indicaciones del fabricante en agua y sal.
- Cocemos igualmente los huevos, unos diez minutos.
- En un bol amplio incluimos el calabacín y el tomate en dados. El cebollino picado, maíz cocido, el diente de ajo picado fino, albahaca y el aguacate troceado en dados.
- Incorporamos las gambas enteras o picadas, según gusto y la pasta.
- Regamos con una vinagreta de aceite, vinagre y sal y movemos el conjunto.
- El servir picamos las claras de huevo y rallamos las yemas.