2 kg Calabaza.
2 kg de Azúcar.
2 rm de Canela.
2-3 Naranjas (cáscara).
- Se pela y se parte la calabaza en trozos gordos.
- Se mete en agua de cal (la que queda en la parte de arriba de la vasija con cal preparada para encalar) y se lava bien.
- Se pone en una sartén la calabaza con la cáscara de naranja, la canela, el azúcar y un poco de agua.
- Se deja cocer hasta que se forme el almíbar espeso o la calabaza esté tierna.
- Añadir más aguas si la necesita.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998