Una receta de Manuel Cabrera Vázquez. Pozoblanco
Carne de Cordero.
Vino blanco.
Coñac.
Ajos.
Cebolla.
Pimiento verde.
Pimiento rojo.
Pimienta.
Sal.
Azafrán.
Miel.
Vinagre.
- Se fríen ajos, cebolla, pimiento verde y rojo, todo muy picado a fuego lento y tapado.
- Incluimos el cordero con el sofrito y doramos brevemente. Aportamos el vino blanco y el coñac, hasta casi cubrir.
- Una vez reducido el caldo, le ponemos pimienta, sal y azafrán.
- Al servir diluimos la miel en agua y añadimos. Incluimos un poco vinagre. Dejamos hervir todo y servimos caliente.
Presentada a Concurso de Recetas 2019.