Olla con tapa (1).
Vaporera (1).
Mejillones.
Agua.
Opciones:
Con Limón.
Con Vino blanco.
Con Cerveza.
Con Ajo y perejil.
Con Laurel.
- En primer lugar desechamos aquellos mejillones que presenten su concha rota. Procedemos a limpiar el resto de barbas e impurezas, para ello los pondremos bajo el grifo y con un cuchillo las eliminaremos.
- Añadimos un dedo de agua en nuestra cazuela (hay que tener en cuenta que los mejillones eliminarán también líquidos de su interior), ajustaremos la vaporera y distribuimos los mejillones en su interior. Tapamos y dejamos hervir. Hacia los 6-8 minutos empezarán a abrirse, momento en que los retiraremos quedando dispuestos para su consumo.
- Reservamos el caldo para otras elaboraciones como pueden ser arroces, sopas y guisos de pescado, etc.
Nota del Editor: En el agua de la cocción podemos incluir una hoja de laurel o quizás ajo y perejil. En otros casos aportan zumo de limón. También puede sustituirse el agua por vino blanco, o cerveza. Haremos nuestras combinaciones para dar con la que se aproxime a nuestro gusto.