Una receta de Isabel Ruiz Ballesteros. Pozoblanco
Coliflor (1).
Almejas (1/2 kg).
Cebolla (1).
Ajo (2 dientes).
Pan (1 rebanada).
Aceite de oliva.
Agua.
Sal.
Vinagre.
- En sartén con aceite freímos la rebanada de pan con los ajos enteros. Majamos en un mortero y reservamos.
- En la misma sartén, con un poco más de aceite sofreímos la cebolla. Cuando quede pochada aportamos los tallos de coliflor lavados, un toque de vinagre y el majado reservado. Regamos con agua suficiente para cocer la coliflor y ponemos al gusto de sal.
- En el último momento añadimos las almejas que dejaremos abrir. Servimos caliente.
Nota de la Autora: Como opción se le puede incluir un huevo estrellado.