Cardeña
1 kg de carne de Venado.
2 hojas de Laurel.
1 rama de Hierbabuena.
6 dientes de Ajo.
1 Cebolla.
Unas ramas de Perejil.
Pimienta en grano.
Un chorro de Vino.
Sal.
- Troceamos la carne, la sazonamos y la refreímos un poco.
- Por otro lado hacemos una salsa con cebolla, una ramita de hierbabuena, ajo, perejil y pimienta en grano; todo ello lo refreímos muy bien y lo añadimos a la carne con el vino.
- Todo esto lo dejamos hervir hasta que reduzca.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998