200 grs Pescado blanco troceado.
100 grs Cigalas.
200 grs Langostinos.
200 grs anillas de Calamar.
200 grs Mejillones limpios.
1 Pimiento verde.
1 Cebolla.
400 grs Salsa de Tomate casera.
1 Zanahoria.
1 Puerro.
2 d Ajo pelados.
200 ml Caldo de Pescado casero.
Sal y Pimienta negra.
AOVE «Olivalle«.
Temperatura: ALTA Tiempo: 3 horas y 20 minutos.
- Pelamos todos los mariscos juntos y reservamos en un bol junto con el pescado, los mejillones y el calamar.
- Cortamos las verduras en cuadrados medianos.
- Cortamos los ajos en láminas y doramos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos toda la verdura y salteamos.
- Cuando esté tierno incluimos la salsa de tomate. Calentamos todo y añadimos a la olla de cocción lenta.
- Cocinamos a temperatura ALTA durante 2 horas.
- Incluimos el caldo y dejamos 1 hora más.
- Salpimentamos pescado y marisco. Añadimos a la olla y dejamos todo 20 minutos más con la olla tapada.
- Dejamos reposar otros 20 minutos y servimos.