Receta de 1884
Patatas.
Leche.
Agua de azahar.
Sal.
Azúcar.
Huevos.
Manteca.
- Se asan las papas, se mondan y se machacan, echándole leche, agua de azahar, un poco de sal, azúcar y yemas de huevos. Hágase una pasta fuerte y se forman tortillas friéndolas en manteca hasta que doren.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).