Brócoli.
Ajo machacado.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Sal y Pimienta al gusto.
- Lavamos los ramilletes de brócoli, secamos con papel de cocina y llevamos a la bandeja de nuestra freidora de aire. Pondremos un poco de aceite, ajo machacado (o en polvo) y sal y pimienta al gusto.
- Dependiendo del tamaño de los ramilletes podremos cocinar a 150ºC unos 10 minutos; 175ºC 10 minutos; 180ºC 12-15 minutos (*). Recomendamos probar con la más baja y a media cocción subir, si fuera necesario. Dar la vuelta a mitad de tiempo.
Nota del Editor: En las recetas que hemos manejado, todas hablan de estas temperaturas y tiempos. Yo estaría atento al proceso para el caso de que no fueran del todo fiables.
BRÓCOLI EN TEMPURA EN FREIDORA DE AIRE:
Brócoli.
Harina.
Clara de Huevo ecológico de LOS PEDROCHES.
Pan rallado.
Sal y Pimienta al gusto.
Salsa de Soja para acompañar.
- En primer lugar dispondremos tres platos o cuencos en donde pondremos la harina, un segundo con la clara batida salpimentada y el tercero con pan rallado.
- Sumergimos cada ramillete primero en harina, después en huevo y finalmente en pan rallado. Deberán quedar cubiertos perfecta y uniformemente.
- Colocamos en nuestra freidora de aire en una sola capa a 180ºC unos 12-15 minutos o hasta quedar dorados y crujientes. Servimos con salsa de soja para mojar.
- Nota del Editor: En las recetas que hemos manejado, todas hablan de estas temperaturas y tiempos. Yo estaría atento al proceso para el caso de que no fueran del todo fiables.
PIZZA CON BASE DE BRÓCOLI EN FREIDORA DE AIRE:
Para la Base:
Brócoli (400 grs).
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (3).
Sal y Pimienta al gusto.
Para la Pizza:
Tomate frito.
Orégano.
Jamón cocido.
Mozzarella.
- En primer lugar cortamos los ramilletes y los lavamos bien. Secamos con papel de cocina.
- Seguidamente podemos rallar los ramilletes o bien pasarlos por batidora o picadora. Llevamos a un cuenco amplio junto con los tres huevos y sal y pimienta al gusto. Removemos bien.
- Forramos de papel de horno la base del recipiente (para que los líquidos no se vayan abajo), pintamos de aceite y distribuimos nuestra masa por toda la superficie, bien extendida y ponemos (en principio) 180ºC 8 minutos. Comprobamos si la masa está dorada y la parte de abajo consistente y retiramos. Caso contrario, la dejamos unos minutos más.
- Ponemos sobre la base el resto de ingredientes, tomate, orégano, jamón cocido en trocitos y mozzarella. La llevamos a la freidora de aire y la dejamos unos minutos más hasta que el queso quede derretido (puede ser perfectamente en función gratinador).
Nota del Editor: Esta receta con base de brócoli la podemos personalizar a nuestro gusto y preferencias. Si te sobra masa puedes ponerla en una sartén antiadherente con un poco de aceite y hacer la masa, como si fuera una tortilla.
Estas recetas admiten muchos ingredientes a nuestro gusto como: Limón, Curry, Comino, Cúrcuma, Garam Masala, Queso de LOS PEDROCHES rallado, Mantequilla «COVAP«, Bechamel, Pimentón dulce-picante o ahumado, Cebolla y aquellas que la imaginación nos permita. Alguna de estas recetas mejoran cuando las acompañas de una salsa para mojar nuestra verdura. Por si es de vuestro interés os dejo una AQUÍ
Yo, sin haber hecho aún esta receta, a fecha de su publicación, me parece que 180ºC 15 minutos quizás sería excesivo y puede quemar el producto. Es aconsejable, en todo caso, estar atento al momento de dar la vuelta a la verdura y finalizar cuando esté en su punto. Otra opción es tapar el producto con papel de aluminio para que no reciba el calor directamente. En estos casos es mejor estar atentos y probar las temperaturas y tiempos más adecuados. También se puede hacer un hervido al vapor previo y terminar su cocción en la máquina.