Dos Torres
1 Conejo troceado.
3 Huevos.
4 d Ajo.
Laurel.
Azafrán en hebra.
Sal.
Vinagre.
Harina.
- Todos estos ingredientes se cuecen juntos en un recipiente, añadiéndose los ajos enteros.
- Después se saca el conejo en una bandeja y se emborriza en harina y huevos batidos.
- Una vez envuelto, se fríe en aceite de oliva, hasta que esté dorado.
- A continuación vuelve a echarse en el mismo recipiente con el caldo, rectificando de sal y vinagre a gusto del consumidor. Se sirve frío.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998