Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963
Berenjenas.
Aceite.
Zanahoria.
Cebolla.
Huevo.
Pan rallado.
Salsa de Tomate.
- Se parten las berenjenas por la mitad y se vacían con una cucharilla.
- Aparte se hace un sofrito de zanahoria, cebolla picada y la carne de las berenjenas. Las rellenamos con la verdura.
- Rebozamos en huevo batido y pan rallado y se fríen. Se sirven con salsa de tomate.