Torrecampo
Bacalao.
Verdolagas.
2 Patatas.
½ Cebolla.
2 Pimientos rojos.
1 Tomate.
2 d Ajo.
Laurel.
Sal.
Agua.
- Por la mañana se remoja el bacalao hecho tajadas. En una cacerola se prepara media cebolla, dos dientes de ajo, dos pimientos rojos, un tomate pelado picado y se hace un reguisado de todo ello.
- Después se agrega el agua con dos patatas troceadas y se deja hervir.
- Cuando la patata está medio hecha, se agrega el bacalao.
- Una vez que todo está hirviendo se le echan las verdolagas con su sal a discreción, durante 15 minutos y se sirve.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.