Arroz bomba (400 grs).
Pinchito moruno elaborado con carne de LOS PEDROCHES (1 kg). Puedes ver la receta aquí AQUÍ
Pimiento rojo (1).
Pimiento verde (1/2).
Ajo (4 dientes).
Sal y Pimienta al gusto.
Perejil fresco.
Azafrán (unas hebras).
Cúrcuma (1 cucharada sopera rasa).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Agua mineral o caldo de carne (3 veces la cantidad de arroz).
- En nuestra paella pondremos una cantidad generosa de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los pimientos picados. Sofreímos.
- En mortero incluimos sal y pimienta, el perejil fresco y los ajos. Majamos bien. Reservamos.
- Aportamos a nuestro sofrito la carne de pinchito que tendremos dispuesta. Movemos para mezclar, ponemos unas hebras de azafrán y nuestro majado, mantenemos el cocinado. Aportamos el arroz y la cúrcuma. Nacaramos el arroz un par de minutos y aportamos el agua o caldo. Iniciamos la cocción a fuego alto para a los 5 minutos bajarlo y dejarlo aproximadamente unos 20 minutos. Tapamos, dejamos reposar, mezclamos todos los ingredientes y servimos.
Nota del Editor: Hay familias que prefieren comprar los pinchitos morunos ya elaborados. Creedme si os digo que hay diferencia entre elegir una buena carne de LOS PEDROCHES y la que han elegido por ti.