Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
Arroz.
AOVE.
Cebolla.
Sal.
1 h Laurel.
Agua.
Tomate frito.
Bonito en aceite.
- En cacerola ponemos un poco de aceite. Picamos cebolla y doramos. Incluimos el arroz y rehogamos. Regamos con el doble de agua que de arroz. Ponemos a punto de sal e incluimos la hoja de laurel.
- Tapamos y dejamos cocer hasta estar tierno y seco.
- Ponemos en moldes individuales y añadimos tomate frito y bonito en aceite por encima.
Versión de la Autora: Además del refrito de cebolla le incluimos ajo picado. En el agua de cocer el arroz ponemos una pastilla de caldo concentrado y sustituimos el bonito por un huevo frito que colocaremos encima del tomate frito y del arroz.