Una receta de Cecilia García Serrano. Pozoblanco
1 kg Bacalao desalado.
12 Huevos.
4 d Ajo picado.
Perejil fresco.
AOVE.
Miga de Pan.
Vinagre (en su caso).
Para la cocción:
1 cb Ajos.
2 h Laurel.
Azafrán en hebra.
- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa tierna (se puede usar vinagre para darles forma).
- Calentar agua en una olla. Añadir una cabeza de ajos, 2 hojas de laurel y azafrán en hebra.
- Freír las albóndigas en aceite de oliva.
- Cuando hierva el agua, añadirlas, con un poco de aceite de su fritura.