¼ l AOVE.
½ kg Patatas.
250 grs Jamón y Alcachofas (opcional).
1 kg Pan.
3 d Ajo.
2 h Laurel.
1 Huevo.
1 ½ l Agua.
Sal.
Comino.
- Ponemos el aceite en una sartén al fuego. Se le echan las patatas en trozos pequeños y se rehogan hasta que se doren.
- Después añadimos los ajos en láminas finas y los cominos.
- Incluimos seguidamente el jamón en tacos y el huevo. Movemos hasta cuajar.
- Añadimos el agua y la sal y dejamos hervir durante 20 minutos.
- Retiramos del fuego y añadimos el pan en láminas finas.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998