1 kg Cardillos.
2 Huevos duros.
1 Ajo.
Aceite de Oliva.
Vino blanco.
1 Pan pequeño.
Sal.
- Se trocean los cardillos, se lavan, se cuecen con agua y sal y se escurren. Reservar.
- En una sartén se fríen los dientes de ajo cortados, y unos trozos de pan de pueblo, hasta que se doren.
- Incluimos los cardillos, con un poquito vino blanco tipo manchego.
- Rehogamos todo bien y se sirve con trocitos de huevo duro por encima.
Ver receta original en:
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.