½ kg Espinacas.
Migas de Pan.
3 Ajos.
1 Tomate.
½ kg Bacalao.
1 Pimiento.
3 Patatas.
AOVE.
Sal.
1 l Agua.
- Hacemos un sofrito con aceite, ajo, tomate y pimiento.
- Posteriormente le añadimos las espinacas previamente hervidas y cuando está todo bien frito le añadimos el bacalao troceado y previamente hervido.
- Le echamos un litro aproximadamente de agua y le añadimos pan muy desmenuzado, freímos muy bien aparte patatas redondas y las echamos a lo que ya tenemos.
- Se rectifica de sal, si es preciso, y se sirve.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998