Acelga (500 grs).
Patata (3).
Cebolla (1).
Ajo (3 dientes).
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (3).
Pimentón dulce o picante, según gusto (1 cucharada sopera rasa).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- En primer lugar picamos y lavamos las acelgas. Cortamos la patata en rodajas y la cebolla en juliana fina.
- Cocemos la acelga en agua unos 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
- En una sartén amplia pochamos la cebolla con un poco de aceite. A los 5 minutos añadimos las patatas. Salpimentamos al gusto y cocinamos hasta quedar blandas, sin llegar a dorarse. Escurrimos y reservamos.
- En la misma sartén doramos los ajos. Aportamos las patatas y las acelgas reservadas. Incorporamos el pimentón y salteamos el conjunto para mezclar los sabores.
- Batimos los huevos. Pasamos las verduras a una bandeja apta para horno y por encima los huevos batidos. Gratinamos 10 minutos. Servimos caliente.