4 Zorzales.
Aceite.
3 d Ajo.
½ Cebolla.
2 h Laurel.
Pimienta.
Azafrán en hebra.
Un chorro de vino blanco.
4 Alcachofas.
Sal.
- Ponemos a sofreír en una cacerola los zorzales sazonados con un chorrito de aceite crudo, ajo picado, cebolla, laurel, pimienta, azafrán en hebra y vino blanco.
- Añadimos agua y dejamos cocer hasta que estén tiernos.
- Limpiamos unas alcachofas y las ponemos a cocer. El caldo de cocer las alcachofas lo añadimos a los zorzales y los dejamos hervir un poquito.
- Posteriormente se pasa a la presentación de los zorzales junto con las alcachofas troceadas.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998