Una receta de Teodora López Caballero. Añora
½ docena de Huevos.
Harina.
Miel de buena calidad.
- Se baten los huevos y se le añade la harina hasta hacer una masa.
- Después de elaboran las tiras con un embudo y se dejan secar.
- Una vez secas e cortan y se fríen. Después se mezclan los turrones fritos con miel a punto de caramelo y se dejan sobre una madera con agua.
- Se mezclan y se van aplastando unos con otros y finalmente se cortan en trozos para servirlos.
Nota de la Autora: Estos dulces solían elaborarse para las bodas, Semana Santa y para la celebración de San José y la Virgen de la Peña, cuyas hermandades los ofrecían y ofrecen a los “hermanos” y convidados. Todavía hoy se puede contemplar todo el pasillo de una casa llena de largas y estrechas tiras de turrones puestos a secar, entre el alboroto de la “hermana mayor” y vecinas, con motivo de la celebración del día de San José.
Ayuntamiento de Añora. Libro de las Cruces 1996.