Torrecampo
1 kg de Chicharrones.
Harina.
Agua.
Sal.
Levadura.
Azúcar.
- Se hace una masa similar a la del pan, con harina, agua y sal y después se le agrega un kg de chicharrones de manteca de cerdo ibérico a cada kg y medio de masa.
- Se vuelve a amasar con los chicharrones.
- Se colocan trozos en una lata de dulces extendiendo hasta que quede hecha una torta de igual tamaño, se le agrega el azúcar habiendo dado a la superficie de la masa unos pellizcos y se introducen en el horno a cocer.
- Para comerla, conviene calentarla al borde de la brasa y vuelve a ponerse tierna.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.