Lomo de Cerdo Ibérico de LOS PEDROCHES (400 grs).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Ensalada verde variada para acompañar.
Perejil fresco para decorar.
Para el Rebozado:
Harina (5 cucharadas soperas).
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2).
Agua mineral (6 cucharadas soperas).
Levadura en polvo (1 cucharada pequeña).
Sal y Pimienta al gusto.
- Limpiamos nuestra carne, la cortamos en tiras y salpimentamos.
- Para la masa del Rebozado, mezclamos los 2 huevos en un cuenco amplio con la harina, el agua, la levadura y un poco de sal y pimienta. Lo batimos bien.
- Introducimos en nuestra mezcla, una a una, nuestras tiras de lomo y procedemos a freírlas por tandas en sartén con abundante aceite caliente.
- Escurrimos en papel absorbente y las servimos acompañadas de una ensalada aliñada con aceite, vinagre y sal. Decoramos con perejil fresco picado por encima.
Nota del Editor: Podemos acompañar nuestra carne con mayonesa.