Naranja (2).
Aguacate maduro (1).
Queso crema o queso fresco de LOS PEDROCHES (200 grs).
Nata «Covap» para montar (150 grs).
Chocolate blanco (50 grs).
Bizcocho de soletilla (75 grs).
Azúcar (50 grs).
Lima (1).
Azúcar glas (2 cucharadas soperas).
- Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría. Lo vertemos en un plato hondo y lo dejamos enfriar.
- Raspamos la piel de las naranjas (sin llegar a lo blanco). Exprimimos el jugo y lo mezclamos con el azúcar en un cazo. Lo ponemos al fuego hasta obtener un jarabe.
- Hacemos lo mismo con la lima, raspamos su piel y exprimimos el zumo. Retiramos la carne del aguacate y hacemos un puré con ayuda de un tenedor, incluimos 2 cucharadas soperas de jarabe de naranja, mezclándolo todo muy bien. Batimos el queso elegido con el azúcar glas, el zumo y raspadura de lima. Añadimos el aguacate. Montamos la nata y la incorporamos al aguacate con movimientos suaves y envolventes.
- Regamos los bizcochos de soletilla con el resto de jarabe de naranja. Elegimos cuatro vasos adecuados por su bonita presencia y llenamos con la crema de aguacate y los bizcochos de soletilla, alternándolos. Concluiremos con crema de aguacate.
- Con un cuchillo o espátula rascamos la superficie del chocolate para extraer lascas o virutas que servirán para decorar con ellas los vasos de tiramisú.
Nota del Editor: Podemos sustituir la naranja por fresas o frambuesas, también por alguna fruta de nuestro gusto.