Tartaletas de hojaldre (4).
Setas de temporada al gusto (150 grs).
Foie gras (1 lata de buena calidad).
Cebolleta (2).
Ajo (2 dientes).
Cebollino picado (unas ramas).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Vino blanco «El Rana» (1 copa).
Caldo de Pollo (1 copa). Puedes ver la receta AQUÍ
- Cortamos las setas seleccionadas en láminas. La cebolleta en juliana fina. El ajo en trozo pequeño.
- Rehogamos cebolla y ajo en sartén con aceite. Al quedar transparentes incluimos las setas laminadas. Cocinamos hasta quedar al gusto. Regamos con la copa de caldo de pollo, removemos y dejamos que reduzca. Aportamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
- En ese momento aportamos trocitos de foie por toda la sartén, movemos y dejamos que se integre.
- Rellenamos las tartaletas con nuestra mezcla y decoramos con cebollino picado.
NOTA DEL EDITOR: Se puede sustituir las setas de temporada por Champiñón. El foie en lata por uno fresco (Deberá ponerse justo antes del caldo de pollo) y el cebollino por perejil o cilantro fresco. Aconsejamos que el caldo de pollo sea concentrado. Algunas recetas incluyen también: Nuez Moscada, taquitos de Jamón ibérico de LOS PEDROCHES, Espárrago, Eneldo, Albaricoque.