Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
Tortilla de Patatas.
Tortilla de Espinacas.
Tortilla de Bacalao.
Tortilla de Jamón.
- Ponemos una base con una tortilla de patatas que deberá ser las más gruesa.
- Encima ponemos una tortilla de verduras que bien puede ser de espinacas, espárragos o champiñones.
- Una tercera de Pescado a elegir entre bacalao o gambas.
- Por último una tortilla de taquitos de jamón de Los Pedroches.
- Ponemos una encima de otra y servimos cortando todas a la vez.
Apuntes de la Autora: Con todo su cariño dedica sus recetas a su familia. Las firma como madre, abuela y bisabuela.
Nueve cucharadas de lata,
nueve pedazos de pan,
un plato grande en la mesa;
unos vienen y otros van.
Cangilones de una noria, que mi madre echaba a andar.
Hilario Ángel Calero.