¼ kg Azúcar.
8 Yemas.
100 grs Almendras.
1 Quesito cremoso.
Canela en polvo.
- Se muele el queso con las almendras limpias. Se mezclan con el azúcar y se agregan las yemas una a una removiéndolo constantemente hasta que tenga consistencia.
- Se vacía todo en un molde engrasado y se mete al horno hasta que cuaje.
- Se sirve frío.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.