Francia
Aceituna negra deshuesada (250 grs).
Anchoa escurrida (3 filetes).
Ajo para la Tostada (1 diente grande partido a la mitad).
Piñones (2 cs).
Alcaparra en salmuera (1/2 cs).
AOVE ecológico de Los Pedroches (125 ml).
Zumo de Limón o Naranja.
Pimienta.
- Llevamos todos los ingredientes a la batidora y trituramos dejamos una consistencia densa pero con cierto grosor (sin triturar mucho).
- Rectifica de aliños a tu gusto. Podemos guardar durante una semana en frigorífico, reservado en tarros de cristal.
- Frotamos con ajo las tostadas cuando están aún calientes. Dejamos enfriar y untamos con el tapenade.