Una receta fácil y deliciosa.
Pan de pueblo en horno de leña.
300 grs Jamón Ibérico de Los Pedroches.
100 grs Queso crema.
4 Huevos codorniz.
4 lonchas Salmón.
1 Tomate maduro.
2 d Ajo.
Sal.
Pimienta.
Perejil.
AOVE “Olivar de la Luna”.
- Picamos muy fino un diente de ajo y lo mezclamos con el queso crema.
- Rallamos el tomate en un bol al que le añadimos sal y pimienta y un poco aceite de oliva virgen extra procedente del “Olivar de la Luna”. Espolvorear con perejil picado. Mezclar.
- Cortar 12 rebanadas de pan que tostaremos en el horno. Untamos con el otro diente de ajo.
- Sobre cuatro de ellas untar una buena capa de mezcla de queso y ajo. Enrollar las láminas de salmón y colocarlas en el centro de las tostadas. Enrollamos ocho láminas de Jamón Ibérico de Los Pedroches y ponemos dos a cada lado del salmón.
- Sobre ocho panes, poner un poco de la mezcla de tomate rallado. Cubrir cuatro con ocho lonchitas de Jamón Ibérico. Picar finamente el resto de jamón y cubrir los otros cuatro panes. Freír los huevos de codorniz y colocarlos encima.