Perú
1 lata Leche evaporada.
1 lata Leche condensada.
5 Huevos.
1 ½ taza Azúcar.
1 v Oporto.
1 cp Vainilla.
Canela en polvo.
- En una olla ponemos la leche evaporada, la leche condensada y a fuego lento y sin dejar de mover para que no se queme, la dejamos a punto de manjar blanco.
- Retiramos del fuego e incorporamos la vainilla y las yemas de huevo. Mezclamos bien y devolvemos al fuego para remover constantemente durante 3 minutos más. Retiramos y dejamos atemperar.
- Preparamos un almíbar con el azúcar y el oporto y dejamos hasta que tome punto. Batimos las claras a punto de nieve y le incorporamos el almíbar. Reservamos el merengue.
- Servimos en copas, colocando en primer lugar la crema y encima el merengue. Espolvoreamos con canela en polvo.