Para la capa de Manzana:
3 Manzanas Fuji Marlene en dados.
3 cs Miel.
½ vaina Vainilla.
2 cs Piñones.
2 cs Uvas pasas.
Cascara de limón rallada.
Para la capa de Crema:
1 Yogur natural o Vainilla.
½ vaina Vainilla (interior).
2 cs Miel.
Para el crujiente:
100 grs Mantequilla fría.
100 grs Azúcar de caña.
150 grs Harina.
50 grs Almendra molida.
1 cs Canela y pizca de Sal.
- Para el crujiente, troceamos y amasamos los ingredientes con las manos hasta conseguir trozos de medidas distintas. Horneamos a 180ºC en una fuente forrada con papel de horno hasta adquirir un color dorado. Dejamos enfriar.
- Para las manzanas, las cocemos a fuego lento en una cazuela con el resto de ingredientes hasta dejar tiernas. Dejar que se enfríen.
- Para la crema, mezclar el yogur con el interior de la vaina de vainilla y la miel hasta obtener una masa homogénea.
- Llenamos los vasitos disponiendo capas alternas de crema, manzana y crujiente. Rematamos con una capa de crujiente y adornamos con menta fresca y fruta del bosque. Servimos enseguida.