Contramuslo de Pollo de campo deshuesado (4).
Panceta de LOS PEDROCHES cruda (200 grs).
Cebolleta (2).
Ajo (5 dientes).
Nabo (1).
Caldo de Pollo casero (1 litro). Puedes ver la receta AQUÍ
Leche de Coco (150 ml).
Salsa de Soja, al gusto.
Jengibre fresco (un trozo).
Lima (1).
Menta (unas hojas).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Sal y Pimienta.
- Limpiar los contramuslos de pollo y cortarlos en tiras. La panceta en tiras finas o cuadraditos.
- Sofreír en cazuela con aceite la cebolleta, ajo y nabo, previamente picados convenientemente (hay a quién le gusta un corte muy fino y a otros que se note la verdura en el plato). Cocinar unos 10 minutos.
- Aportar la panceta y sofreír el conjunto unos minutos más. Regamos con el caldo de pollo y un chorreón al gusto de salsa de soja. Incluimos el pollo. Dejamos hervir unos 20 minutos a fuego bajo.
- Vertemos la leche de coco y el jengibre cortado en tiras muy finas, hervimos 5 minutos más.
- Ponemos a punto de sal y pimienta y decoramos con unas hojas de menta y un chorrito de zumo de lima en cada plato.