Una receta de Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963
Pescada o Almejas.
Huevos.
Jamón.
Cebolla.
Pan.
Aceite.
- Se cuecen las almejas o pescada.
- Aparte se cuecen unos huevos. Se fríe jamón a trocitos con cebolla y se machaca muy bien con las yemas de los huevos.
- Le ponemos el caldo de cocer las almejas o la pescada. Si son almejas le retiramos la concha.
- Le incluimos unos trocitos de jamón, las claras de los huevos picadas y unos tostones de pan, al tiempo de servirla.