500 grs Calamares.
20 Mejillones.
10 Langostinos.
150 ml Sidra.
1 h Laurel.
2 Tomates.
100 grs Tomate frito.
40 grs Pimiento verde.
Sal y Pimienta.
Guindilla.
1 Cebolla.
2 d Ajo.
Caldo de Pescado casero.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
- Picamos la cebolla, ajo y pimiento, en trozo pequeño. El tomate en cubitos. Reservamos.
- Limpiamos el marisco. Cortamos el calamar en tiras finas.
- En una olla con aceite sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando coja color pon el tomate natural, el pimiento, el laurel y la guindilla. Movemos bien y dejamos cocinar 3 minutos a fuego medio. Incluimos el tomate frito y la sidra. Dejamos que el alcohol evapore.
- Incluye el caldo de pescado y salpimenta. Removemos bien. Cocinamos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el calamar y dejamos cocinar 10 minutos más. En los últimos minutos añadimos los mejillones y los langostinos (en este momento se podrían poner también unas almejas). Dejamos 5 minutos el conjunto.
- Servimos caliente.