Guisante (600 grs).
Panceta Ibérica de LOS PEDROCHES (puede ser ahumada) (200 grs).
Patata (2).
Caldo de Pollo (1 litro). Puedes ver la receta AQUÍ
Menta fresca (una ramita).
Sal y Pimienta al gusto.
Pan de ajo.
- En una olla sofreímos la panceta ligeramente hasta dejar crujiente y haya soltado su grasa. Reservar un tercio para decorar.
- Troceamos las patatas y las aportamos a la olla junto con el caldo de pollo. Cocinamos unos 10 minutos. Incorporamos los guisantes y dejamos otros 5 minutos (si son congelados necesitarán dos minutos más). Aportamos la menta picada. Salpimentamos al gusto.
- Pasamos todo a una batidora y hacemos un puré caldoso con los ingredientes.
- Repartimos en cuencos decorando con la panceta reservada. Servimos caliente con un poco pan de ajo.
Nota del Editor: Hay familias que incluyen alguno de los siguientes ingredientes: Puerro, Huevo, Clavo, Leche, Nata, Tostaditos de Pan, Zanahoria, Mantequilla, Tomillo, Eneldo.